芋茸腐皮捲

浏览次数：756 分类：芋艿

材料：芋头300公克，腐皮5张，澄粉150公克，水70公克，面粉15公克，糖30公克，盐20公克

做法

1.澄粉加入约100公克的90℃热水后调匀成面糰；面粉加入少许冷水后调匀成面煳备用。
2.芋头削去外皮后，放入蒸锅中以大火蒸熟，再以匙压成泥状，与糖、盐拌匀后，再与作法1的面糰一起搓揉均匀成芋头泥。
3.腐皮平铺于桌面上，涂抹上少许作法1的面煳后，再将作法2的芋头泥置于腐皮中，捲成圆柱状。
4.热锅，倒入油，烧热至约90℃时，放入作法３的腐皮捲油炸约1分钟后，捞起沥油，切片即可。

相关菜谱

香芋芝士蛋糕香芋排骨煲梅干菜烧芋儿葱油芋仔芋子河蚌香芋干锅鸡芋头鸡芋茸腐皮捲芋泥秋夕芋头汤果味蒸芋珠醪糟芋艿绿豆沙酿香芋椰香芋泥奶酪芋头黏上排骨牛肉芋头丁芋头鸭肉盖香芋钵泥鳅烧香芋芋头冰淇淋咸酥芋丝芋头红豆三角包芋头焖米粉芋泥包香芋卷反沙芋头芋艿蒸牛蛙香芋芒果西米椰香芋头车轮饼抹茶香芋汤圆芋头西米露芋艿煮毛豆芋头面糰香芋焖鸡腿芋头虾球芋头粿剁椒芋头香酥炸芋艿芋头粥剁椒蒜蓉蒸芋艿芋头甜汤芋儿烧泥鳅炸芋头粿荔浦芋头红烧肉芋头咸饭酥芋黄球香菇脚烧小芋仔椰浆香芋糊茄汁香芋卷芋头糕~~~~