瑶柱煀百花海参

浏览次数：443 分类：瑶柱

材料：发水海参，虾仁，瑶柱，菜胆，蒜，葱，盐，糖，味精，生粉水

做法

制作：发水海参破肚去沙肠用水洗干凈备用，虾仁垛成茸加蒜茸，葱丁，盐，糖，味精调好味成虾胶，再釀进海参中间备用.瑶柱用水泡发过后再撕成小条上蒸笼大火蒸三小时备用.菜胆清洗干凈后切成两半棵过热水再过冰水沥干后摆于盘上备用.大火烧开热水上蒸笼，把蒸过的瑶柱连同水倒在釀好虾胶的海参上，放入蒸笼隔水大火蒸大约45分钟，拿出沥开蒸好的海参瑶柱水，把蒸好的海参与瑶柱摆进菜胆之盘中，再把蒸好的海参瑶柱水勾茨后均淋在菜胆海参瑶柱之上即可出菜.

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