瑶柱翡翠汤

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材料：翡翠70公克，干贝2颗，蛋白1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

1.干贝用50㏄水泡1分钟后，放入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。

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