材料：Soaker（汤种）：1C全麦面粉，¾C水，Poolish（酵种）：1½C全麦面粉，1/4tspyeast，酵母粉¾C水，Dough（面团）：2C全麦面粉，1-1/3tsp盐，1tspyeast，酵母粉，2TB蜂蜜，1TB菜油，1鸡蛋，
做法
头天晚上，把soaker（汤种）的料拌匀，盖上保鲜膜，在室温过夜.把Poolish（酵种）的料拌匀，盖上保鲜膜，在室温过2-4个小时，开始有气泡了，再放进冰箱过夜.第二天，把Poolish（酵种）取出冰箱，在室温里放一小时，再跟汤钟和面团的材料一起用mixer用paddleblade搅拌匀，1分种，再换doughhook搅面直到”拉丝”，“passthewindowpanetest”，大约10-15分钟.把面团放在抹了油的盘里，用食品朔料袋套好，放室温里2小时，面团发成两倍大，拿出来放在洒了面粉的案板上，做成你要的型，我用了带盖的三明治面包盘，放入盘里，用食品朔料袋套好，发酵，1-1.5小时后，快到两倍大，烤箱预热到350F，把面团合盖好，进烤箱，烤30分钟，把烤盘转180度方向，再烤10分钟，内部温度185-190F，就可取出，取出烤盘，放烤架上冷却2小时最佳.