材料：猪肉碎1Kg关丹咸鱼片1包（8薄片）芫荽（香菜）2根（切碎）菜圃碎50g老姜6片指天椒2条（切碎）蒜蓉5瓣咸蛋1粒鸡蛋1粒蚝油麻油酱清盐花雕酒胡椒粉
做法
把猪肉碎倒入小圆钢盆里，敲壳放入咸蛋捏碎蛋黄。加一粒鸡蛋进入。然后添加盐一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/蚝油/麻油/酱清/花雕酒各一茶匙，最后撒下胡椒粉一起搅拌均匀。把腌制好的猪肉碎表面铺平。上面作排花瓣式的隔一排上一片咸鱼片和老姜片。菜圃碎当花芯放入。入热蒸锅前可随手滴几滴食油。#一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#上桌后撒入芫荽（香菜）碎。