香笋红烧鸡

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材料：鸡约300克冬笋100克红辣椒1个青辣椒1个香葱3棵生姜1小块食用油30克酱油1大匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙

做法

1.鸡切块，放入沸水氽烫一下，笋洗净切滚刀块，辣椒洗净切段；香葱洗净切段，姜洗净切片；
2.把油倒入锅内，烧热，爆香葱、辣椒、姜，放入鸡块和笋块再炒几下，加入酱油、料酒、盐、糖，先用大火烧开，再改小火慢慢焖烧约1分钟，最后用大火收汁即可。注意汁厚味浓，鲜香适口。用大火收干汤汁时需不时地轻轻翻动，以免把鸡肉烧糊。

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