材料：猪腿肉400g，老干妈豆豉酱50g，鸡精1茶匙（5g），大蒜3瓣，老姜2片，生抽2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油4茶匙（20ml），青蒜2棵
做法
将猪腿肉放入冰箱中冷冻20分钟，待僵硬后再取出切成均匀的薄片。青蒜洗净，斜刀切成5cm长的段。大蒜切薄片。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面焦黄，水气渐干。将大蒜片和老姜片放入炒锅中，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。