材料：馅料所需材料：冷冻荠菜一包289克（挤干水分后的重量）廋肉250克干香菇8朵（事先泡软挤干水分备用）姜末1T葱一小把（切成细末备用）调味料：1TSP老抽1TSP盐1TSP鸡精1TSP糖3TBSP水一个全蛋液1TBSP姜末1TBSP麻油（加在肉中）2TBSP麻油（加在菜馅里）胡椒粉少许面团材料：中筋面粉500克（我这次用的是馒头专用粉）水300克（我用的是牛奶代替）干酵母一又二分一TSP糖3TSP
做法
1.牛奶加温热，不烫手，加入糖，搅匀，静制5-6分钟，至上面冒出一层白沫。
2.酵母水倒入面粉中搅匀至基本成团。
3.用手揉至很光滑，比三光还要光滑的程度，记住，揉越久越好，我每次都揉15分钟。或用机器代替手工揉面，我这次就是用机器揉的。
4.揉好后搓成长条，切成均匀小块，我这次是每份40克，约可做20个包子。
5.擀成中间厚，旁边薄的圆片，包入肉馅，打好褶子。
6.醒20-60分钟左右，具体时间很难说，要根据室温，我是放在烤箱里开着灯醒发35分钟（不要开烤箱温度噢，只是开灯）7.发好后放入蒸笼，从冷水开始大火蒸起，当蒸笼最顶部冒出热气时开始计时18分钟，18分钟后转中火3分钟，然后再转最小火3分钟即可熄火。熄火后再焖5分钟后，慢慢打开蒸笼一个缝隙，让蒸汽释放一点出去，稍过半分钟再掀开盖子，白胖胖的包子就会出现在你眼前了。