湘潭活鱼-家常版

浏览次数：729 分类：胖头鱼

材料：大头鱼（花鲢鱼，胖头鱼）一条，蒜苗两棵，辣椒粉两大瓢，豆腐四砖，盐，油，味精，鸡粉，油

做法

买一条鲜活的大头鱼（请鱼档帮忙宰杀）。大蒜苗切段。豆腐切小块。锅内倒入油，待油沸落半勺盐入锅，防止鱼粘锅（个人觉得放盐比用姜片搽锅好）再将鱼入锅煎~~煎至一面金黄再去翻面煎另外一面。待鱼两面都煎好后，放入冷水，加盖开大火煮滚至汤变白汤煮开后加入豆腐，再次加盖煮至沸腾揭盖，放入盐，味精，鸡粉，辣椒粉调味，待汤变红，加蒜苗，即可出锅~~

湘潭活鱼-家常版

做法

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