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新年大什烩
新年大什烩
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分类:
腊肠
材料:鱼鳔干6条腊肠3条香菇5朵蘑菇8颗(切片)红辣椒1条(切片)大蒜三根(切段)五花肉片300g食油蒜蓉8瓣老姜3片盐酱清鱼露花雕酒
做法
浸软鱼鳔干汆水切圈。浸软腊肠撕弃外皮斜刀切薄片。浸软香菇切片用少许食水和几滴食油煮不过2分钟。热镬烧油爆香蒜蓉老姜片煸炒五花肉片添加少许盐。接着依次将鱼鳔干/腊肠/香菇连同油水/蘑菇/红辣椒/大蒜加入一起烩炒。最后添入适量酱清/鱼露和花雕酒翻拌收汁入味即可盛入大中。
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