苦瓜炒虾

浏览次数：741 分类：苦瓜

材料：材料：虾（半斤），苦瓜（1条），香菜，调味料：李锦记辣豆瓣酱（1茶匙），盐，高汤精少许，生粉（2茶匙，勾芡用），油（2汤匙）

做法

虾去壳，如有沙肠则挑出；加入豆瓣酱、盐、高汤精拌匀腌制15分钟左右；苦瓜去籽切片，加入1茶匙盐拌匀，待两分钟后，倒出渗出的水份，用清水冲洗一两次，再放置5至10分钟，待炒前再倒出渗出的水份；加油热锅，倒入虾，炒至虾变色；加入苦瓜翻炒至苦瓜变色、变软，最后调入生粉水，放入香菜翻匀起锅。

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