材料：去皮去骨鸡胸肉910克，切成1.5厘米方块，盐和胡椒粉6克，或适量，植物油20毫升，咖喱粉15克，洋葱半个，切薄片，大蒜2瓣，压碎，椰奶1罐（420毫升），罐装碎的熟番茄1罐（410克），罐装番茄酱1罐（225克），糖40克
做法
1.取一个大锅置中大火上，放入油和咖喱粉炒热2分钟。加洋葱和大蒜，炒约1分钟。加入鸡肉，翻炒让肉与调料混匀。将火调至中，煮7至10分钟，或直至鸡肉中心不再是粉红色。
2.加椰奶、番茄块、番茄酱、糖入锅里，并搅拌让它们混匀。盖上锅，再慢煮约30至40分钟即成，其间偶尔搅拌一下。