材料：鸡翅400克冬笋10克香葱2棵生姜1小块淀粉适量食用油30克香油1小匙酱油3小匙高汤2大匙料酒3小匙精盐1小匙冰糖适量味精0.5小匙
做法
1.鸡翅取中段部分，摘光细毛，洗净，用热水氽过备用；葱切长段；姜切片；冬笋切片；
2.炒锅内放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黄色时，再放入鸡翅同炒，同时加入葱、姜炒香，调入盐、味精、酱油调味，待翻炒均匀后，倒入酒、高汤，用小火煮20分钟；
3.最后放冬笋片，改用大火烧30秒，汤汁快干时，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。注意色泽淡红，口味极佳。糖液温度很高，搅动时注意安全，不要溅到手上，以免烫伤。