蛤蜊山药汤

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材料：蛤蜊肉250克山药100克百合50克玉竹50克生姜1小块猪油10克料酒2小匙精盐1小匙

做法

1.蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1个小时。
2.山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片。
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水。
4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合和精盐。
5.用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可。注意营养丰富，味道鲜美。山药不要切得太薄，否则容易炖糊。

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