速蒸梅香咸鱼猪肉香菇丁。

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材料：（A）。梅香咸鱼不沾水之前分切三段，取用鱼身中截。（5-6cm）其余头尾密封入罐子存放冰箱里。（随时可取用）（B）。猪肉碎500g香菇丁2朵咸蛋1粒盐半茶匙食油几滴（C）。姜片7薄片红辣椒切两头尖薄片。

首先将（A）。洗净控干水备用。把（B）。全倒入瓷盖碗里一起腌制后铺平表面。然后把（C）。作排花式。最后把梅香咸鱼块置于中央，鱼块上放些姜丝。#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。

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