材料：主料：豆角(200克)、泡辣椒(15只)、姜末(1汤匙)、葱花(1汤匙)、蒜末(2汤匙)鱼香汁：盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、山西老陈醋(3汤匙)、辣椒油(5汤匙)、香油(1汤匙)调料：香油(1汤匙)、盐(1汤匙)
做法
1泡辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花；豆角去头尾，撕去老筋洗净备用。
2取一空碗，先加入泡辣椒丁、姜蒜末、葱花、5汤匙辣椒油和1汤匙香油调匀。
3再加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、2汤匙海天海鲜酱油和3汤匙山西老陈醋调匀，做成鱼香酱汁备用。
4烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆角焯35分钟，捞起冷河沥干水。
5将豆角切成三段，分别排放于盘中，淋入1汤匙香油，静置变凉。
6先舀入鱼香料铺在豆角中间，然后淋上鱼香汁，即可上桌。转载自：