老坛子泡凤爪

浏览次数：455 分类：川菜

材料：凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精

做法

1.凤爪洗净再给美甲，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。
2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。
3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。

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