材料：象拔菇400g，荷兰豆8片，红菜椒1/2只，油4碗（1000ml，实耗30ml），鸡精1茶匙（5g），烧烤汁100ml，花雕酒1茶匙（5ml），淀粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml）
做法
将象拔菇洗净，用斜刀切成椭圆形的厚片，每片厚约3mm。把荷兰豆和红菜椒切成菱形，备用。将烧烤汁和花雕酒调匀，用少许水将老抽和淀粉调匀。大火烧热炸锅中的油，放入象拔菇片，炸2分钟后至表皮呈金黄色，捞出沥干油分。荷兰豆和红菜椒片在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。中火加热炒锅中的少许油，放入调好的烧烤汁和花雕酒、荷兰豆、红菜椒炒匀，加入鸡精调味。
1分钟后加入炸好的象拔菇片，改大火炒匀。淋上用老抽和水调好的淀粉，呈熟色即离火。