土豆烧猪尾

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材料：小土豆300克，猪尾200克，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖少许，酱油适量，水淀粉适量，色拉油500克，老汤1碗。

1、锅中入油，把小土豆炸熟；猪尾切成段，煮熟。

2、净锅入底油，用葱花炝锅炸香，放入小土豆、猪尾，加少许汤，调味，慢火烧制2分钟，勾芡，淋明油，出锅盛盘即成。材料替换用猪脊髓替换猪尾，称为土豆烧管梃脊髓。口味变化调味料中增加鸡油、牛肉汁，称为鸡油烧土豆猪尾。