三色鱼丝

浏览次数：514 分类：乌鱼

材料：用料主料：黑鱼肉600克配料：吉士粉、干淀粉、鸡蛋清调料：精盐、味精、绍酒、番茄沙司、白糖、醋、精炼油

黑鱼肉切丝3份，一份拍上干淀粉和吉士粉，入四成热油中炸至金黄色，装入盘中花饰的右叶。另一份入味、上浆，在油锅中滑散，捞出，锅中调好芡汁，再放入锅中轻颠出锅，装于盘中花饰左叶。最后一份拍淀粉，炸至金黄色，出锅，沥干油，锅中调好糖醋汁，入鱼丝翻拌，装入盘花饰的中叶。