出汁-日本料理高汤

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材料：纯净水或者矿泉水----2L鲣鱼节（木鱼花）----30g昆布----10cm

做法

首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火水煮开后立即拿出昆布。放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。用滤布过滤出来就可以了。过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。转载自：

出汁-日本料理高汤

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