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南瓜轻乳酪蛋糕
南瓜轻乳酪蛋糕
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分类:
南瓜子
材料:奶油奶酪80克,牛奶150克,鸡蛋3个,黄油40克,低筋面粉55克,南瓜泥60克,糖60克,白醋几滴
做法
1.模具涂油洒粉后置于冰箱冷藏2.奶油奶酪和黄油切小块,与牛奶一起隔水融化成光滑无颗粒状态3.加入南瓜泥,搅拌均匀4.加入蛋黄,搅拌均匀5.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成乳酪糊6.蛋白+白醋,糖分三次加入,打至湿性7.将蛋白糊分三次加入乳酪糊中,用橡皮刮刀切半均匀8.将蛋糕糊装入模具9.烤箱预热,水浴,170度,25分钟后转150度,再继续烘烤40分钟
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