剁椒鱼头的做法】

浏览次数：493 分类：鳗鱼

材料：新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽

做法

1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。

3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。

5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。

相关菜谱

鳗鱼坚果箱寿司红烧鳗亚叁辣蒸鱼鳗鱼米糕鳗鱼盖饭蒲烧鳗鱼两吃葱香鳗鱼干鳗鱼柳川风醋汁鳗鱼晒鳗鱼干的诀窍【大海鳗晒干咯】减少骨感的鱼汤蒲烧鳗饭糰鳗鱼寿司巴戟天奶汤鳗鱼鳗鱼酥水焯鳗鱼花咖哩鳗鱼烧蒸鳗鱼蜜汁鳗鱼奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭香煎鲳鱼酸梅蒸鳗鱼桔烧鳗香烤鳗鲡清蒸海鳗泡椒河鳗浦烧鳗便当紫菜鳗鱼卷红烧鳗筒清蒸河鳗当归炖鱼养容颜，抗衰老，秋日滋补汤----红枣黑豆鲤鱼汤三杯鳗鱼红烧鳗鱼饭大蒜焖鳗鱼荷香鱼卷肉河鳗炖豆腐蒲烧鳗玉子丼香酥鳗鱼片香露河鳗和风星鳗散寿司鳗鱼饭便当五香熏马哈鱼干炸鱼块家乡扣鳗煲红烧河鳗剁椒鱼头的做法】鳗鱼粉丝煲蒲烧鳗红烧鳗鱼羹