螺丝捲

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材料：基础面糰600公克，猪油100公克，细糖5大匙，葡萄干30公克

做法

1.将基础面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮。
2.将作法1的面皮表面涂上猪油后，再洒上细糖。
3.将作法2的面皮对折后，用刀切成宽约0.5公分的细面丝。
4.取作法3的细面丝，每4条缠绕在手指捲成螺旋状后放入蒸笼，并放上葡萄干，静置发酵约25分钟。
5.开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。

螺丝捲

做法

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