芹菜炒鱼松

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材料：主料：鲮鱼150克，辅料：芹菜15克，调料：大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐3克

1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条；
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
6.加盐又炒匀；
7.用生粉埋薄芡上碟。