材料：材料：鲜鱿鱼，绿辣椒，姜，蒜，调料：料酒，李锦记蒜蓉辣酱，糖，生抽，盐
做法
鲜鱿鱼买回来后放入碗中用水清洗几遍将鱿鱼头部和身子两部分拉开，鱿鱼身子用刀切开，取出里面像一块碎料一样的透明软骨.切开的鱿鱼身子，清理掉里面的东西，头部去掉黑色的部分还有眼睛将整理好的鱿鱼身子翻过来，带颜色的一面向上，把那一层带颜色的软皮用刀或手指刮掉，然后纵向切花刀，再横向切花刀，注意不要切断锅中放入清水，2片姜片，2勺料酒，少许盐煮开倒入收拾好切好花刀鱿鱼，鱿鱼刚刚打卷变白即可捞出，时间应该在6秒左右捞出的鱿鱼控干水分放入盘中配用绿辣椒取出中间的辣椒籽切块备用，姜切丝，蒜切沫备用锅中放入油，放去切好的姜蒜炒出香味后，倒入切好的辣椒翻炒倒入控干的鱿鱼翻炒，加入1勺料酒，半勺生抽，少糖，3勺李锦记辣椒酱翻炒，少盐翻炒至辣椒酱均匀后即可出锅，整个炒制时间不易过程，大概在不到1分钟左右即可