豆醬蒸鯧魚

浏览次数：432 分类：鲳鱼

材料：鯧魚一条，豆醬三茶匙，细姜絲三分一碗，细葱絲四分一碗，料酒二匙，味精与酱油各一点.

做法

用盐将魚微醃去腥，十分钟後冲洗乾淨抹干水，用利刀去鱼中间之大骨切成花蝶状，放料酒，豆酱，味精抹匀魚全身再醃三十分钟.另置一碟，放一半姜絲于碟底，再移鲳鱼与豆酱醃料于姜絲之上，再放另一半的姜絲在魚之上.烧热水一锅，隔水大火放鱼进去蒸八分钟，熄火不打开蓋.热油锅放三匙油，放葱絲与一点酱油在魚上，再匀淋热油在魚上即可出菜…

豆醬蒸鯧魚

做法

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